O TÉCNICO EM COZINHA é o profissional que planeja, executa e supervisiona o trabalho em serviços de alimentação. Atua na organização da cozinha e elaboração do mise en place. Participa da elaboração e organização de eventos e de cardápios. Prepara alimentos e bebidas de acordo com os padrões de segurança alimentar. Supervisiona e organiza a equipe de trabalho. Opera e higieniza utensílios e equipamentos. Armazena diferentes gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.

Mercado de trabalho: restaurantes, bares, meios de hospedagem, refeitórios, catering, bufê e cruzeiros marítimos e embarcações.

O Curso de TÉCNICO EM COZINHA tem como objetivo capacitar o aluno para:

• planejar, executar e supervisionar o trabalho de alimentação;
• preparar alimento e bebidas de acordo com os padrões de segurança alimentar;
• aplicar método adequado de seleção, classificação, armazenamento, higienização, pré-preparo e preparo de gêneros perecíveis e não-perecíveis;
• adotar postura ética, princípios de relacionamento humanos, cidadania, linguagem adequada na comunicação com clientes e grupos de trabalho.

Período : Manhã